Франшиза «Маковка» - кафе-пекарня

Информация о компании

«Маковка» – международная сеть пекарен, основанная в 2014 году предпринимателем Алишером Бикбулатовым. Изначально это было маленькое заведение на 18 квадратных метров в формате «у дома», в котором можно было купить натуральную выпечку и свежий хлеб.

В 2016 году учредители компании приняли решение открывать новые заведения. В течение года сеть увеличилась до 40 пекарен. Точки стали приносить инвесторам стабильную прибыль в размере от 2 500 000 до 5 000 000 рублей в год каждая.

К 2018 году количество заведений составило 70, в 2019 – более 100. Были открыты пекарни в Беларуси и Казахстане, а также внедрено обучение для франчайзи под названием «Хозяин пекарни».

В 2020 году был разработан курс по пошаговому открытию пекарни, затрагивающий этапы от оформления юридического лица, поиска и ремонта локации до подбора персонала и выбора CRM. Курс позволяет уже на начальном этапе понять, подходит ли инвесторам данный бизнес, а также сэкономить до 1 000 000 рублей на открытии.

В ассортименте «Маковки» представлены пирожки, бургеры, булочки, хлеб, ашлама, сосиски в тесте, расстегаи с рыбой, сочники, гриньетки, самса, косички с творогом, рулетики с маком и другие виды выпечки, а также ароматный кофе.

Причины успеха проекта – широкий ассортимент хлебобулочных изделий, использование натуральных ингредиентов и правильный подбор локаций.

Описание франшизы

Франчайзинг запущен в 2017 году. Во франчайзинговой сети успешно функционирует более 100 пекарен, расположенных в 50 городах РФ, Беларуси и Казахстане.

Компания сотрудничает только с проверенными контрагентами полностью уверена в качестве сырья. Команда центрального офиса обеспечивает логистику и складское хранение, отвечает за ротацию, документооборот и свежесть продуктов. В организации действует регламент по приемке товаров на точках. Обученный персонал свободно ориентируется в товарных позициях и хорошо разбирается в ассортименте. На точках действует внутренний аудит для повышения качества обслуживания и контроля цен.

Франчайзер ведет активную маркетинговую политику в сети и радует клиентов акциями и бонусами. В сети действуют скидки для пенсионеров.

Чтобы стать партнером «Маковки» и открыть собственную пекарню в своем городе по модели франчайзинга, нужно оставить заявку на нашем сайте. Франчайзер проверит доступность выбранного города и пришлет индивидуальное коммерческое предложение. Партнер получит презентацию бренда, консультацию эксперта по запуску бизнеса, подробный разбор финансовой модели (для Москвы и МО). При желании франчайзер организует посещение действующей пекарни, чтобы партнер увидел бизнес изнутри и пообщался с другими франчайзи.

 Головной офис находится в Москве.

Преимущества

Главными достоинствами франчайзингового проекта «Маковка» являются:

Форматы и варианты франшизы, что входит в франчайзинговый пакет

Франчайзер предлагает три пакета на выбор:

Форматы «Базовый» и «Продвинутый» доступны только инвесторам из Москвы и МО.

Во франчайзинговый пакет включены все инструменты для успешного стартапа, в том числе:

Франчайзер расскажет, как открыть пекарню, как общаться с представителями пожарной инспекции и проверяющими инстанциями, как правильно установить оборудование, сколько потребуется сотрудников для бесперебойной работы заведения, как нанимать сотрудников (готовый чек-лист). В пакет франшизы включены должностные инструкции, технологические карты на все позиции меню, рецептура блюд, нюансы работы с начинками и тестом, ноу-хау по выкладке ассортимента для привлечения внимания посетителей.

После открытия точки партнерам гарантирована постоянная поддержка и квалифицированная помощь по всем возникающим в процессе ведения бизнеса вопросам. Франчайзи предоставляются регулярное обновление ассортимента, ведение технологических новаций, рекламная поддержка в интернете, помощь в разработке маркетинговых акций, поддержка системы управления, обновление полиграфической продукции (макеты листовок, календарей, плакатов, а также сувенирка), коучинг по продажам. Управляющая компания организует курсы повышения квалификации для пекарей в период действия договора концессии, следит за соблюдением санитарных норм и организует регулярные медосмотры для сотрудников.

Требования к помещению

Для открытия пекарни потребуется приобрести в собственность или арендовать коммерческую недвижимость площадью от 30 квадратных метров (не цокольный этаж). Обязательно наличие вентиляции и зоны разгрузки товаров. Более подробные технические параметры предоставляются после подписания договора.

Требования к франчайзи

Франчайзер заинтересован в повышении эффективности пекарен, поэтому ищет ответственных и деятельных партнеров, которые готовы не только разделить, но и приумножить успех его проекта.

От инвестора ожидаются наличие заявленной суммы инвестиций на запуск и развитие бизнеса, полная вовлеченность во все бизнес-процессы, желание управлять прибыльной пекарней и придерживаться корпоративным стандартам и технологиям франчайзинговой сети. Франчайзи обязуется участвовать в развитии и улучшении заведения, ценить и поддерживать репутацию франчайзера на региональном уровне.

Франшиза подойдет начинающим предпринимателям без опыта ведения собственного бизнеса. Для участия в проекте достаточно оформить заявку на сайте, по e-mail или телефону, встретиться с представителем компании лично или в формате онлайн-конференции для обсуждения подробных деталей сотрудничества, подписать договор коммерческой концессии, приступить к подбору локации, анализу трафика и другим подготовительным мероприятиям.

Бизнес-модель

Инвестиции на запуск франчайзингового проекта с нуля под ключ составляют от 1 800 000 до 2 900 000 рублей. Паушальный взнос – 450 000 рублей. Роялти и иные скрытые платежи отсутствуют. Средние месячные обороты составляют от 900 000 до 2 200 000 рублей. Планируемая чистая прибыль – от 155 000 до 480 000 рублей в месяц. Срок окупаемости первоначальных вложений – от 12 месяцев. Торговая наценка составляет 360%.

На сайте p-makovka.ru/franshiza есть встроенный калькулятор прибыли. Так, при среднем чеке 100 рублей в городах с численностью населения 700 000 человек, одна пекарня принесет 813 790 рублей валовой выручки и 162 758 рублей чистой прибыли.

В таблице представлены данные по действующим филиалам:

Параметр

Москва, Академика Арцимовича, дом 13

Истра, улица Щеголева, дом 1

Жуковский, улица Чкалова, дом 4, корпус «Г»

Москва, Бутово парк, дом 8, строение 1

Инвестиции, рублей

2 800 000

2 600 000

2 000 000

2 200 000

Средний чек, рублей

135

138

120

140

Выручка, рублей

1 300 000

1 400 000

1 800 000

1 500 000

Чистая прибыль, рублей

200 000

250 000

300 000

300 000

Конкурентоспособность и развитие бизнеса

По данным опроса ВЦИОМ, большинство россиян (91%) употребляет хлеб и хлебобулочные изделия не реже двух раз в неделю. Таким образом, 9 из 10 граждан являются целевой аудиторией бренда.

За два года основателям компании «Маковка» удалось развить федеральную сеть пекарен, включающую в себя более 100 заведений. География продаж охватывает территорию РФ от Калининграда до Владивостока, а также Казахстан и Беларусь. Это говорит об эффективности рабочей бизнес-модели.

Разработкой технологических карт занимались технологи разных национальностей и стран, чтобы даже самый искушенный гость нашел в «Маковке» выпечку по душе.

Основные риски и недостатки

Главным риском для развития бизнеса в условиях нестабильной рыночной ситуации являются повышение стоимости ингредиентов, в том числе ржаной и пшеничной муки, сахара и дрожжей. Рост цен ведет к повышению себестоимости продукции и снижению доходов инвестора. Чтобы нивелировать данную проблему, необходимо заключить долгосрочные контракты на поставку сырья с проверенными поставщиками и следить за ценовыми изменениями. Франчайзер предоставит часть полуфабрикатов самостоятельно (при выборе базового и продвинутого пакетов) или поможет заключить договоры поставки на выгодных условиях.

Следующий фактор риска – наличие прямых конкурентов  в выбранной нише. В России работает порядка 750 крупных и средних хлебопекарных предприятий, а также около 12 500 малых предприятий. Активизация конкурентов может привести к потери части клиентов и снижению доходов предпринимателя. Необходимо регулярно проводить акции и мероприятия для стимулирования продаж и повышения лояльности аудитории. Возможно, потребуется внедрить бонусную систему.

Еще одной угрозой для данного бизнеса является низкое качество обслуживания в пекарнях. Необходимо ответственно подходить к кадровой политике организации, тщательно подбирать персонал, работать над повышением квалификации сотрудников (проводить тренинги по ассортименту, ввести систему штрафов и поощрений).

Стоит отметить низкие резервы роста прибыли в выбранной нише: выручка напрямую зависит от объема реализации, так как цены на хлебобулочные изделия сильно привязаны к региональным ценам конкурентов на аналогичные товары. Для увеличения прибыли потребуется масштабировать сеть, открыв 2 и более точек.

Предпринимателю нужно быть готовым к проверкам Роспотребнадзора, МЧС и других ведомств. Необходимо тщательно следить за гигиеной труда и чистотой на розничных точках, вовремя списывать просрочку. У всех продавцов и технологов должны быть санитарные книжки и разрешения на работу. Придется лично принимать участие во всех операционных процессах.

Важно поддерживать интерес целевой аудитории к продукту: активно проводить рекламную политику на региональном уровне, мониторить потребительские предпочтения. С разработкой маркетинговой стратегии поможет управляющая компания.




Средняя оценка: 3

Оценили: 49

Насколько полезна и
интересна эта франшиза
3
5
1
49
Стоит ли покупать франшизу от «Маковка»? Подробная информация о компании. Описание условий франчайзинга.
RUB от 1 800 000 до 2 900 000 рублей
Похожие франшизы
Франшиза «Аскона» - товары для комфортного и здорового сна

«Аскона» (Askona) — крупнейший в РФ ритейлер, специализирующийся на реализации товаров для комфортного и здорового сна. Компания контролирует качество всех процессов, от производства сырья и выпуска готовой продукции до продаж и сервиса.

Инвестиции - от 750 000 до 14 000 000 рублей
Франшиза StepTime - онлайн-магазин брендовой одежды и обуви

StepTime – онлайн-магазин брендовой одежды и обуви с небольшим порогом входа. У компании есть проверенные и надежные поставщики, которые предоставляют оригинальную продукцию. Кроме того, фирма поставляет реплики премиум-класса на условиях мелкооптовых закупок от 1 штуки. На каждый товар есть отдельный видео-обзор. Срок поставки составляет от 1 дня (в среднем – 2-7 дней в СДЭК).

Инвестиции - от 70 000 до 115 000 рублей
Франшиза Tally Weijl - магазин модной одежды для девушек

Tally Weijl — это международная компания, занимающая лидирующие позиции на рынке одежды из Европы. Была основана в 1984 году Талли Эльфасси-Вейл и Бит Грюнинг в Лоне в кантоне Золотурн (Швейцария). Сеть компании включает более чем 950 торговых точек в 37 странах мира. В ее штате работает более 3,5 тысяч человек. Компания выделяется в онлайн-бизнесе и зарекомендовала себя как инновационный бренд omnichannel. Штаб-квартира Tally Weijl находится в Базеле (Швейцария) и TALLY WEiJL Design Studio в центре Парижа (Франция). 

Инвестиции - от 2 500 000 до 7 000 000 рублей
Франшиза VAN CLIFF - классическая мужская одежда

Van Cliff — торговая марка мужской одежды. Специализируется на выпуске пальто, костюмов, пиджаков, а также одежды в классическом стиле для мужчин, детей и подростков в возрасте от 7 до 17 лет. Сеть получила название по имени известного портного. 

Инвестиции - от 3 500 000 до 5 000 000 рублей

Franshiza-Top.ru рекомендует!
Франшиза GASTRONOM - студия маникюра и бровей

GASTRONОM – федеральная франчайзинговая сеть маникюрных студий, основанная в 2014 году. Основателем, главным руководителем и идейным вдохновителем компании является Дробина Дарья Игоревна.

Инвестиции - от 450 000 до 1 700 000 рублей
Франшиза Lifehacker Coffee - кофейный бизнес с маржинальностью от 50%

Lifehacker Coffee — сеть автоматических мини-кофеен, работающих без сотрудников. Компания открылась в 2020 году и сразу запустила франшизу. Цель бренда — не только обеспечить людей быстрым доступом к кофе, но и своей деятельностью поддержать экологию. Компания создала фонд Green Billion World, куда направляются средства с продажи каждой франшизы. Таким образом, каждая открытая по франшизе кофейня помогает посадить 30 деревьев.

Инвестиции - от 372 000 до 455 000 рублей
Франшиза «Гемотест» - лабораторная диагностика

«Гемотест» — это сеть медицинских лабораторий, основанная в 2003 году. Компания специализируется на оказании услуг жителям РФ и стран Центральной Азии.

Инвестиции - от 150 000 до 3 000 000 рублей
Франшиза «Чемпионика» - сеть детских футбольных школ

«Чемпионика» – крупная федеральная сеть развивающих и спортивных школ для детей в возрасте от 3 до 16 лет, основанная в 2013 году.

Инвестиции - от 350 000 до 1 000 000 рублей

Популярные франшизы
Франшиза Colizeum - сеть киберспортивных арен

Colizeum – сеть киберспортивных клубов и арен, реализующая новый подход к игровому пространству. Компания основана в 2017 году. Учредитель – Алексей Локонцев, создатель успешной сети барбершопов Topgun.

Инвестиции - от 5 500 000 до 13 900 000 рублей
Франшиза GASTRONOM - студия маникюра и бровей

GASTRONОM – федеральная франчайзинговая сеть маникюрных студий, основанная в 2014 году. Основателем, главным руководителем и идейным вдохновителем компании является Дробина Дарья Игоревна.

Инвестиции - от 450 000 до 1 700 000 рублей
Франшиза Laser Love - сеть студий лазерной эпиляции

Бренд салонов лазерной эпиляции LaserLove создан в 2018 году. Сегодня это самая крупная сеть студий лазерной эпиляции в РФ. 

Инвестиции - от 2 700 000 рублей
Франшиза «Сахалинский икорный дом» - сеть специализированных магазинов

Компания «Сахалинский икорный дом» открылась 2003 году и уверенно заняла нишу поставки и продаж рыбы и морепродуктов. За 17 лет работы компания масштабировалась и превратилась в активно развивающуюся сеть магазинов высокого класса. На сегодняшний день у компании 30 собственных и 35 открытых по франшизе торговых точек, а также интернет-магазин.

Инвестиции - от 1 500 000 до 2 000 000 рублей

Новое в блоге
19.01.2022 Какие франшизы реально работают?

При выборе франшизы большое значение имеет ее окупаемость. Предпринимателю важно получать хороший доход со своего дела. Какая франшиза является самой окупаемой в России? Какие франшизы пользуются большим спросом и являются самыми выгодными и перспективными? В этом материале мы рассмотрим, как отличить качественную доходную франшизу, которая будет приносить предпринимателю хорошую прибыль, от некачественной.

19.01.2022 Бизнес-идеи, основанные на франчайзинге

Что такое франчайзинг? На что обратить внимание перед заключением договора с франчайзером? Какой спектр бизнес-идей существует на рынке франшиз и на какой из них лучше остановить свой выбор — рассмотрим в нашей статье.

26.11.2021 открыть франшизу в своем городе

Открыть в своем городе бизнес с нуля под известным брендом можно по франшизе. Существует множество франчайзинговых предложений. Важно выбрать качественную франшизу, соответствующую возможностям и ожиданиям предпринимателя

26.11.2021 Самые популярные франшизы

Многие предприниматели сейчас задумываются о покупке франшизы. И это неудивительно — ведь открыть предприятие с помощью опытного партнера проще, чем сделать это в одиночку.



Оставить вопрос франчайзеру на получение дополнительной информации



Оставить вопрос франчайзеру на получение дополнительной информации



Данная функция доступна только пользователям с VIP аккаунтом. Для получения доступа свяжитесь с тех поддержкой info@franshiza-top.ru