Франшиза «One&Double» - сеть кофеен

О компании

One&Double представляет собой уникальную сеть кофеен с продукцией премиального качества по демократичным фиксированным ценам. Первое кафе было основано в 2017 году.

Сеть предлагает сразу несколько уникальных торговых предложений, что позволяет выделиться среди конкурентов и занять сильные позиции на рынке. Доступные цены в сочетании с высоким качеством продукции создают прибыльное предложение на рынке общепита.

Действует принцип «Два размера — две цены», это означает, что каждый напиток и продукт предлагаются в двух размерах по доступным ценам — 60 и 120 рублей. Еще одной характерной чертой кофеен сети является скорость обслуживания. За счет оптимизации алгоритмов и четких должностных инструкций в кофейне в час пик обслуживается до 200 гостей. Это свидетельствует о высокой рентабельности бизнеса.

Описание франшизы

Купить франшизу можно в Москве или Московской области. В 2022 году планируется развитие сети и в других регионах России. Покупка франшизы One&Double предполагает открытие своей кофейни. Процесс открытия включает следующие этапы:

• Принятие решения и заключение договора коммерческой концессии:
  • Выбор местоположения и помещения для кофейни
  • Разработка бизнес-плана
• Подготовка к открытию:
  • Создание плана открытия с поддержкой на каждом их этапов
  • Предоставление франчайзингового пакета
  • Предоставление полного перечня уникальных рецептов предоставления кофе
  • Консультирование по осуществлению маркетинговых и рекламных мероприятий при открытии, в том числе по ведению финансовой отчетности
  • Проведение обучения франчайзи на базе собственного учебного центра франчайзера
  • Открытие кофейни
• Операционная деятельность:
  • Предоставление консультаций по все вопросам
  • Отслеживание ассортимента, обеспечение уникальными продуктами
  • Предоставление эффективных маркетинговых инструментов повышения продаж
  • Постоянный мониторинг качества продукции и сервиса, составление рекомендаций по повышению качества обслуживания во франчайзинговых кофейнях

Преимущества

Работая с One&Double, франчайзи может воспользоваться следующими преимуществами:

• Уникальная цена продукции (минимальная цена — 60 рублей)
• Два размера — две цены (все продукты и напитки предлагаются в двух размерах)
• Скорость обслуживания, среднее время обслуживания гостя — 40 секунд
• Обширный ассортимент продукции: 24 вида еды (выпечка, сэндвичи и десерты) и 32 вида напитков (кофе, чай и напитки)
• Два варианта сотрудничества:
  • Франчайзинговая модель
  • Управленческая модель

Форматы и варианты франшизы, что входит в франчайзинговый пакет

Во франчайзинговый пакет One&Double входят:

• Подбор оптимального размещения заведения
• Помощь в переговорах с арендодателем
• Разработка бизнес-плана 
• Пошаговая инструкция управления
• Перечень проверенных поставщиков
• Маркетинговая и рекламная поддержка
• Управление ассортиментом
• Обучение персонала
• Осуществление контроля за текущими затратами
• Предоставление консультаций по возникающим вопросам
• Отслеживание качества продукции и сервиса

Составляющие франчайзингового пакета могут варьироваться в зависимости от выбранного пакета сотрудничества.

Требования к франчайзи

В отношении франчайзи One&Double предъявляет следующие требования:

• Нацеленность на успех, стремление к активному росту и развитию сети
• Личное участие в управлении бизнесом или через управляющих
• Наличие опыта ведения бизнеса, желательно в сфере общественного питания
• Наличие представления о бизнесе в рамках франшизы
• Готовность соблюдать требования и стандарты компании
• Наличие финансовых средств на запуск кофейни и развитие сети
• Готовность к новым формата, обладание определенной творческой закалкой для повышения показателей своего бизнеса и готовность их ввода в сеть

Требования к помещению

Предусмотрено два формата кофейни. В отношении помещения One&Double предъявляет следующие требования.

При размещении в торгово-развлекательном центре:

• Площадь — от 12 до 50 квадратных метров
• Желательно размещение на первом этаже
• Наличие витринных окон
• Предпочтительно два входа (изнутри торгового центра и с улицы, напротив либо возле основного входа, в центральной галерее, на пересечении основных галерей)
• Высокий трафик проходимости
• Хорошая видимость торговой точки
• Высота потолков — от 3 метров
• Наличие коммуникаций — системы водоснабжения и канализации
• Электромощность — от 15 кВт

При размещении в формате стрит-ритейла:

• Площадь — от 12 до 50 квадратных метров
• Трафик проходимости — от 1800 человек в час
• Хорошая видимость торговой точки
• Высота потолков — от 3 метров
• Восточная сторона
• Наличие витринных окон

Бизнес-модель

Для того, чтобы войти в бизнес ONE AND DOUBLE, необходимо иметь стартовый капитал на открытие кофейни. 

ONE AND DOUBLE предлагает две модели сотрудничества — франчайзинговую и управленческую.

Франчайзинговая модель

• Общие инвестиции — 3 175 000 рублей, включает расходы на:
  • Паушальный взнос — 500 000 рублей
  • Проектирование и строительство — 650 000 рублей
  • Мебель — 280 000 рублей
  • Оборудование — 800 000 рублей
  • IT-оборудование — 150 000 рублей
  • Кассовое оборудование — 150 000 рублей
  • Оборудование для рекламы — 220 000 рублей
• Роялти:
  • В период с 0-6 месяцев — 0%
  • В период с 6 до 12 месяцев — 3%
  • В период с 13 месяца — 5%

Для франчайзи со своей локацией предоставляется дисконт на паушальный взнос — 20%, взнос за каждую третью кофейню — 0 рублей.

Средние показатели эффективности:

• Выручка в месяц — 1 898 901 рублей
• Выручка в день — 71 195 рублей
• Выручка в выходной день — 47 037 рублей
• Валовая прибыль — 1 063 385 рублей
• Расходы (оплата труда персонала, аренда, коммунальные платежи, расходы на эксплуатацию, коммерческие расходы, роялти и прочие) — 1 585 214  рублей
• Чистая прибыль — 247 193 рублей
• Возврат инвестиций — 12 месяцев
• Коэффициент прибыльности инвестиций — 171%

Управленческая модель

Предполагает открытие кофейни под ключ, а также управление заведением франчайзером. Данный формат со стороны управляющей компании предусматривает:

• Исполнение стандартов сети и целей по выручке
• Подбор и обучение персонала
• Контроль качества сервиса и продукта
• Ведение товарного учета, инвентаризация
• Проведение маркетинговых кампаний
• Обеспечение технической эксплуатации
• Проведение регулярного аудита
• Ведение платежного календаря и управление расчетным счетом
• Ведение кадрового делопроизводства
• Предоставление ежемесячной отчетности партнеру

Финансовые характеристики:

• Паушальный взнос — отсутствует
• Роялти — 0%
• Управленческий взнос — 5%
• Общие инвестиции — 2 825 000 рублей, включают расходы на:

• Общие операционные расходы — 150 000 рублей
• Проектирование и строительство — 650 000 рублей
• Мебель — 280 000 рублей
• Оборудование — 800 000 рублей
• IT-оборудование — 150 000 рублей
• Кассовое оборудование — 150 000 рублей
• Оборудование для рекламы — 220 000 рублей
• Услуги открытия — 150 000 рублей

• Роялти — отсутствует
• Паушальный взнос — отсутствует

Средние показатели эффективности:

• Выручка в месяц — 1 898 901 рублей
• Выручка в день — 71 195 рублей
• Выручка в выходной день — 47 037 рублей
• Валовая прибыль — 1 158 330 рублей
• Расходы (оплата труда персонала, аренда, коммунальные платежи, расходы на эксплуатацию, коммерческие расходы и прочие) — 1 509 884 рубля
• Чистая прибыль — 322 181 рублей
• Возврат инвестиций — 10 месяцев
• Коэффициент прибыльности инвестиций — 206%

После выхода на окупаемость инвестиций партнера, прибыль делится между управляющей компанией и партнером в соотношении 30%/70%. Доходность выше франчайзинговой модели на 5%-7%

Конкурентоспособность и развитие бизнеса

Формат «кофе с собой» является очень популярным в настоящее время, что свидетельствует о перспективности запуска бизнеса по франшизе ONE AND DOUBLE. Преимущество франшизы заключается в двух форматах сотрудничества на выбор: франчайзи может самостоятельно заниматься открытием кофейни при поддержке франчайзера, либо может воспользоваться услугой открытия заведения под ключ франчайзером. 

Плюсами данного бизнеса являются конкурентные особенности формата работы ONE AND DOUBLE, что позволяет занять сильные позиции на рынке общепита. 

Основные риски и недостатки

Открытие своей кофейни требует существенных инвестиций при продолжительном сроке окупаемости. В данном сегменте бизнеса отмечается большая конкуренция. Доход кофейни зависит от локации заведения.