Франшиза «Доступная кофейня «Подорожник» - сеть кофеен

Информация о компании

Сеть кофеен «Доступная кофейня «Подорожник» является одной из крупнейших и стабильно развивающихся компаний в сфере общественного питания. Первая кофейня была основана в 1995 году в Кемерове. Сейчас в сеть входит 161 точка, созданная по франшизе в 11 городах Новосибирской и Кемеровской области. 

Главной продукцией сети является кофе, чай, авторские прохладительные напитки, а также бутерброды, супы, салаты, блины, вторые блюда и десерты. Ассортимент подобран так, чтобы обеспечить комплексное полноценное питание посетителей. Концепция обслуживания сети заключается в движении за клиентом, чтобы предлагать ему качественное и вкусное питание в сопровождении дружелюбного обслуживания в комфортном для него месте.

Концепция производства предусматривает централизованное приготовление блюд при соблюдении стандартов безопасности, герметичную упаковку и подогрев в микроволновой печи. Отлаженные технологии производства и хранения обеспечивают отличный ассортимент при незначительном списании нереализованной продукции. 

Описание франшизы

Приобретение франшизы «Доступная кофейня «Подорожник» предполагает открытие сразу пяти объектов общественного питания с дальнейшим ростом их числа. Бизнес-модель предполагает минимизацию расходов на доставку продукции, текущих расходов на операционную деятельность. Она успешно опробована в целом ряде городов и показала свою эффективность.

Доступны следующие форматы кофейни:

• Павильон
• Мини-кафе
• Кафе

Преимущества

Работая с «Доступная кофейня «Подорожник», франчайзи может воспользоваться следующими преимуществами:

• Популярный бренд
• Поставка фирменной и сопутствующей продукции
• Оказание помощи в подборе и обучении персонала
• Помощь группы запуска на старте
• Маркетинговая и рекламная поддержка для привлечения клиентов и увеличения продаж
• Оказание помощи при подборе локации и помещения
• Контроль продаж
• Уплата роялти со второго квартала
• Сезонное обновление блюд и постоянный ввод новинок
• Оказание всесторонней поддержки франчайзи
• Отлаженная схема по поиску места размещения

Форматы и варианты франшизы, что входит в франчайзинговый пакет

В рамках франшизы «Доступная кофейня «Подорожник» франчайзи получает:

• Обязательное обучение на основе стандартов и регламентов компании, включает теоретические и практические занятия
• Возможна стажировка на базе действующей кофейни
• Оценка подобранного места размещения
• Предоставление консультаций
• Создание дизайн-проекта кофейни
• Оказание маркетинговой поддержки в продвижении кофейни (акции, программы лояльности и иное)
• Размещение сведений о кофейне франчайзи на портале компании и социальных сетях
• Оказание помощи в подборе и обучении персонала
• Регулярное обновление ассортимента продукции
• Оказание помощи в подборе поставщиков
• Оказание поддержки в части управления и продвижения предпринимательской деятельности на всех этапах ее ведения

Требования к франчайзи

В отношении франчайзи «Доступная кофейня «Подорожник» предъявляет следующие требования:

• Наличие активной жизненной позиции
• Наличие опыта ведения предпринимательской деятельности в области общепита
• Наличие необходимых оборотных средств
• Соблюдение правил и стандартов компании

Требования к помещению

При подборе помещения должны выполняться следующие требования «Доступная кофейня «Подорожник»:

• Площадь помещения:
  • Для павильона — 15-20 квадратных метров, при этом мощность электроснабжения должна составлять от 10 кВт
  • Для мини-кафе — от 30 квадратных метров, при этом мощность электроснабжения должна составлять от 15 кВт
  • Для кафе — от 50 квадратных метров, при этом мощность электроснабжения должна составлять от 25 до 35 кВт, наличие водоснабжения и канализации
• Место размещения с высоким трафиком
• Хорошая визуальная доступность

Бизнес-модель

Для того чтобы войти в бизнес «Доступная кофейня «Подорожник», необходимо иметь стартовый капитал на создание кофеен и внесение паушального взноса.

Финансовые характеристики:

• Вступительный взнос — 1 млн рублей
• Роялти:
  • 1 квартал — 0%
  • 2 квартал — 3%
  • 3 квартал — 5% от выручки
• Стартовые инвестиции на открытие минимального пакета в виде 5 торговых точек — 10 млн рублей
• Окупаемость — от 12 месяцев
• Прогнозируемая выручка — от 3,5 млн рублей за месяц
• Прогнозируемая чистая прибыль — до 1 млн рублей за месяц

Конкурентоспособность и развитие бизнеса

Благоприятными факторами при открытии кафе «Доступная кофейня «Подорожник» является возможность выбора формата точки общепита (павильон, мини-кафе и кафе), разработка дизайн-проекта будущих кофеен. Франчайзер предоставляет помощь при подборе помещения и персонала. Также оказывается поддержка при подборе поставщиков. Открытие сразу пяти кофеен позволяет минимизировать траты на доставку продукции, а также текущие расходы на операционную деятельность. 

Положительным фактором является сезонная ротация меню и регулярный ввод новинок, что позволяет привлекать клиентов. Помимо этого, для франчайзи предусмотрено обучение, которое включает практические и теоретические занятия. 

Основные риски и недостатки

Запуск данного бизнеса характеризуется наличием риска, поскольку открытие сразу пяти точек «Доступная кофейня «Подорожник» требует высоких инвестиционных вложений и вступительного взноса при продолжительном сроке окупаемости. Доход франчайзи зависит напрямую от места размещения точек общепита. Существуют жесткие требования при подборе помещения.