Информация о компании
Сеть кофеен «Доступная кофейня «Подорожник» является одной из крупнейших и стабильно развивающихся компаний в сфере общественного питания. Первая кофейня была основана в 1995 году в Кемерове. Сейчас в сеть входит 161 точка, созданная по франшизе в 11 городах Новосибирской и Кемеровской области.
Главной продукцией сети является кофе, чай, авторские прохладительные напитки, а также бутерброды, супы, салаты, блины, вторые блюда и десерты. Ассортимент подобран так, чтобы обеспечить комплексное полноценное питание посетителей. Концепция обслуживания сети заключается в движении за клиентом, чтобы предлагать ему качественное и вкусное питание в сопровождении дружелюбного обслуживания в комфортном для него месте.
Концепция производства предусматривает централизованное приготовление блюд при соблюдении стандартов безопасности, герметичную упаковку и подогрев в микроволновой печи. Отлаженные технологии производства и хранения обеспечивают отличный ассортимент при незначительном списании нереализованной продукции.
Описание франшизы
Приобретение франшизы «Доступная кофейня «Подорожник» предполагает открытие сразу пяти объектов общественного питания с дальнейшим ростом их числа. Бизнес-модель предполагает минимизацию расходов на доставку продукции, текущих расходов на операционную деятельность. Она успешно опробована в целом ряде городов и показала свою эффективность.
Доступны следующие форматы кофейни:
- Павильон
- Мини-кафе
- Кафе
Преимущества
Работая с «Доступная кофейня «Подорожник», франчайзи может воспользоваться следующими преимуществами:
- Популярный бренд
- Поставка фирменной и сопутствующей продукции
- Оказание помощи в подборе и обучении персонала
- Помощь группы запуска на старте
- Маркетинговая и рекламная поддержка для привлечения клиентов и увеличения продаж
- Оказание помощи при подборе локации и помещения
- Контроль продаж
- Уплата роялти со второго квартала
- Сезонное обновление блюд и постоянный ввод новинок
- Оказание всесторонней поддержки франчайзи
- Отлаженная схема по поиску места размещения
Форматы и варианты франшизы, что входит в франчайзинговый пакет
В рамках франшизы «Доступная кофейня «Подорожник» франчайзи получает:
- Обязательное обучение на основе стандартов и регламентов компании, включает теоретические и практические занятия
- Возможна стажировка на базе действующей кофейни
- Оценка подобранного места размещения
- Предоставление консультаций
- Создание дизайн-проекта кофейни
- Оказание маркетинговой поддержки в продвижении кофейни (акции, программы лояльности и иное)
- Размещение сведений о кофейне франчайзи на портале компании и социальных сетях
- Оказание помощи в подборе и обучении персонала
- Регулярное обновление ассортимента продукции
- Оказание помощи в подборе поставщиков
- Оказание поддержки в части управления и продвижения предпринимательской деятельности на всех этапах ее ведения
Требования к франчайзи
В отношении франчайзи «Доступная кофейня «Подорожник» предъявляет следующие требования:
- Наличие активной жизненной позиции
- Наличие опыта ведения предпринимательской деятельности в области общепита
- Наличие необходимых оборотных средств
- Соблюдение правил и стандартов компании
Требования к помещению
При подборе помещения должны выполняться следующие требования «Доступная кофейня «Подорожник»:
- Площадь помещения:
- Для павильона — 15-20 квадратных метров, при этом мощность электроснабжения должна составлять от 10 кВт
- Для мини-кафе — от 30 квадратных метров, при этом мощность электроснабжения должна составлять от 15 кВт
- Для кафе — от 50 квадратных метров, при этом мощность электроснабжения должна составлять от 25 до 35 кВт, наличие водоснабжения и канализации
- Место размещения с высоким трафиком
- Хорошая визуальная доступность
Бизнес-модель
Для того чтобы войти в бизнес «Доступная кофейня «Подорожник», необходимо иметь стартовый капитал на создание кофеен и внесение паушального взноса.
Финансовые характеристики:
- Вступительный взнос — 1 млн рублей
- Роялти:
- 1 квартал — 0%
- 2 квартал — 3%
- 3 квартал — 5% от выручки
- Стартовые инвестиции на открытие минимального пакета в виде 5 торговых точек — 10 млн рублей
- Окупаемость — от 12 месяцев
- Прогнозируемая выручка — от 3,5 млн рублей за месяц
- Прогнозируемая чистая прибыль — до 1 млн рублей за месяц
Конкурентоспособность и развитие бизнеса
Благоприятными факторами при открытии кафе «Доступная кофейня «Подорожник» является возможность выбора формата точки общепита (павильон, мини-кафе и кафе), разработка дизайн-проекта будущих кофеен. Франчайзер предоставляет помощь при подборе помещения и персонала. Также оказывается поддержка при подборе поставщиков. Открытие сразу пяти кофеен позволяет минимизировать траты на доставку продукции, а также текущие расходы на операционную деятельность.
Положительным фактором является сезонная ротация меню и регулярный ввод новинок, что позволяет привлекать клиентов. Помимо этого, для франчайзи предусмотрено обучение, которое включает практические и теоретические занятия.
Основные риски и недостатки
Запуск данного бизнеса характеризуется наличием риска, поскольку открытие сразу пяти точек «Доступная кофейня «Подорожник» требует высоких инвестиционных вложений и вступительного взноса при продолжительном сроке окупаемости. Доход франчайзи зависит напрямую от места размещения точек общепита. Существуют жесткие требования при подборе помещения.
