Представленный DIA (Dairy Intelligence Agency) показал, что в России выросло производство сыров и сырных продуктов. По сравнению с 2019 годом, в 2020 прирост составил 11,3%. Лидерами по выпуску продукции стали Алтайский край, Москва и Московская область.
«Русская дымка» – группа торгово-производственных компаний и федеральная сеть магазинов, специализирующаяся на продаже товаров для пивоварения, самогоноварения, сыроварения и консервирования.
Открытие собственной сыроварни без опыта работы в этой сфере займет много времени и средств. Выход — присоединиться к опытной сети. Так, любой желающий может купить франшизу сыроварни.
Есть два формата открытия лавки. Стоимость стартовых инвестиций зависит от объема производства и стоимости оборудования. Франчайзи может открыть:
В 2014 году Россия ввела санкции на ввоз молочных продуктов из некоторых стран. Это вызвало подорожание импортной продукции и более лояльное отношение потребителей к отечественным товарам. По последним данным, молочная промышленность составляет 17% от дохода всей пищевой промышленности. Так, покупая франшизу сыроварни или сырного магазина, вы приобретаете выгодный бизнес.